牛肉魚肉Double Korma 咖喱-Beef&Talapia Curry

最近拔草了家附近的一家印度餐廳，第一次去很多菜也不知道該點什麼就點了Lamb Korma。味道很好，連續吃了兩天。
然後就下定決心自己做了，這次用的牛肉和魚肉, 味道不太一樣，因為我的香料也不是特別全。但是味道很好！而且很健康!

用料  

牛肉魚肉Double Korma 咖喱-Beef&Talapia Curry的做法  

1. 小扁豆浸泡隔夜

2. 腰果浸泡隔夜，一定要生的！

3. 鷹嘴豆浸泡隔夜

4. 將浸泡隔夜的腰果放入破壁機

5. 打成這種Creamy的狀態，待用

6. 把白洋葱蒜瓣切碎

7. 鍋裏放少許油，五成熱放洋葱，小火翻炒，英語裏叫Sautée，大概4-5分鐘至透明微糊狀態，入幹番茄和番茄膏（因為我的新鮮番茄用光啦），可以使用切成丁的番茄，叫做Diced tomato。

8. 這個就是我用的，Sun Dried Tomato就是我叫的幹番茄，Tomato Paste就是番茄膏， 不是番茄沙司！Not Ketchup

9. 加入打好的腰果cream和椰奶，我買的是Coconut Cream，味道更加濃郁，Coconut Milk也可以，就是少加點水就好。Coconut Cream大概1/3的量，太多了容易膩。然後加點水。

10. 把小扁豆和鷹嘴豆洗盡放入鍋裏。

11. 來醃肉們，最好可以醃隔夜，我大概醃了2個小時

12. 這是魚肉，放了點腰果Cream和橄欖油

13. 這是牛肉，用的是酸奶，希臘酸奶最好，因為比較濃稠

14. 放兩個姜塊到咖喱中，提提味兒

15. 放入醃好的牛肉，和少許的牛至葉碎（Oregano）沒有的可以不放，我覺得因為讓家裏的每個香料都得到做咖喱的機會哈！

16. 咖喱燒至濃稠後放入魚肉，稍微攪拌一下，關火，用餘熱把魚肉燒熟。

17. 做好啦！撒點牛至葉作裝飾～

小貼士

1.洋葱和大蒜是做印度咖喱的Basic！最好使用白洋葱，因為有甜味就不用加糖了！
greek是另一種印度香料，如果有可以加！還有coriander和saffron（藏紅花）也可以！
3. 因為香料吃多了可以導致性早熟，不建議未成年人食用這道菜。