做這道菜有兩個核心目的:1、做一道好吃的減脂餐;2、打發掉冰箱裏獨自已經撐不起一道菜的蔬菜們。
話説有沒有人和我一樣,買了三個土豆只用掉兩個,買了兩個胡蘿蔔發現只需要一個……無限凌亂往復🤷
用料
土豆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
洋葱 | 1個 |
鮮香菇 | 4朵 |
咖喱塊 | 50g |
牛奶 | 250ml |
秋黃瓜(可不加) | 2根 |
咖喱蔬菜的做法
所有食材洗乾淨,土豆、胡蘿蔔、秋黃瓜削皮備用。
黃瓜是我看它們在冰箱裏已經略乾癟,順勢拿出來一鍋匯了。但事實證明,做飯不能太將就……土豆、胡蘿蔔切滾刀塊,洋葱切寬條,鮮香菇切塊。(請允許我忽略秋黃瓜吧)咖喱一盒100g,我用了一半。
少量油熱鍋,油温八成熱放入洋葱。洋葱是咖喱菜系的必備,能把咖喱香味調出來,不可或缺。
放入胡蘿蔔和土豆塊,翻炒至表面變色。
加入香菇和咖喱塊繼續翻炒,待咖喱與食材充分融合。
倒入牛奶。我用的是盒裝牛奶,一整盒,另加入了大約200g的水,中火燜十分鐘。這個過程主要讓土豆塊和胡蘿蔔塊煮到綿軟。
起鍋,菜和湯汁一併澆在米飯上。嘖嘖,我承認我的減脂計劃要暫緩執行了。
小貼士
1、牛奶可替換成椰奶,如果沒有用水也是可以的,只是香味稍稍遜色;
2、我口味偏淡,所以咖喱調味就足夠了。如果口味偏重可另適當加鹽;
3、如果家裏有半袋青豆、一根茄子、半個西葫蘆之類,就在炒香菇的環節一起放進去吧!