香濃稠滑｜皮蛋瘦肉粥（3-4人份）

南方人愛喝粥，入夏後兩頓主食都是粥。
這個菜譜我已優化多次，簡單易做好吃營養，感興趣的小夥伴可以一試。

用料  

香濃稠滑｜皮蛋瘦肉粥（3-4人份）的做法  

1. 瘦肉切片，醃製（生抽、少許鹽、少許雞精、生粉）；
   皮蛋（切丁）；
   姜切細絲（這裏有個多次優化後的細節 ：生薑去皮去皮去皮，原因後面會講）。

2. 普通白瓷勺量的：
   4勺大米、1勺糯米
   
   洗淨，滴入幾滴油（什麼油都行），拌勻略放置一會兒
   
   
   【鍋】是普通的煮粥BB煲，或電飯煲均可
   
   多次試驗後，還是用開水煮粥，米粒易開花，且不影響粥的風味
   【水量】5勺米，用了1.5L開水，最後成品有4-5碗粥，我家3人吃恰恰好。

3. BB煲或電飯煲，按下煮粥鍵，吃個零食等一等。
   
   待煮開約10分鐘，加入所有食材，攪勻，繼續刷劇去。
   
   【關於姜為何去皮】以前每次帶皮，都會有碎屑混在粥裏，撇不乾淨。
   自從去了皮，又幹淨，粥煮好了姜也變得軟糯糯的。
   自從改為去皮薑絲後，我每次都能一點不剩地吃完，吃得暖呼呼噠~~  （帶皮薑絲我每次都要挑出來丟掉）
   
   
   這是煮熟跳閘後的狀態，嗯~~挺香的了，這時還有點不夠稠滑，彆着急，往下看↓↓

4. 噹噹噹！一鍋香濃稠滑的粥出爐咯~~！
   
   嗯？從上一步到現在我做了什麼？
   謝謝您看到這一步嘞，我是務求能不動手儘量不動手的人，當然什麼也沒做啦。
   
   我都是晚上煮的，自然放置一晚，粥自身的温度會把它變成最好的狀態，第二早呈現在你的面前。
   
   這個大約4-5碗，我自己吸溜吸溜能幹2碗。

小貼士

姜比去皮，信我！味道更純，而且再不用撇粥面上的碎屑，簡直不要太爽。
而且這樣的薑絲一下從礙事的調味料、華麗升級為好吃的輔料，我現在每次都能把這碗什麼不剩地吃完，耶！