越喝越美的美齡粥

美齡粥是南京的傳統名菜，又名民國美齡粥、豆漿山藥粥。
據説有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥。
宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
再後來流傳到民間，名曰“美齡粥”。

用料  

越喝越美的美齡粥的做法  

1. 泡好的黃豆，與500克水加入主鍋，2分鐘/速度10打磨成豆漿。打磨後若有大量泡沫，需撇掉浮沫，以防撲鍋（跟豆子品種有關）。

2. 加入米，山藥段，再加入500克水，40分鐘/100度/反轉速度1熬煮。

3. 冰糖調味，灑枸杞，趁熱享用。

小貼士

此方成品比較稠，喜歡較稀的口感可將米量減至80克。