乾貝的功效:滋陰,養血,補腎益中降壓降脂。
海蔘的功效:調整機體免疫力,滋陰養血,延年益壽消除疲勞。抗癌扶正祛邪。
春天干燥,就做一鍋粥吧。這是聚會的量,在家可以酌情減量。
用料
大米 | 500克 |
日本乾貝 | 10粒 |
阿拉斯加紅海蔘 | 7只 |
香菇 | 10朵 |
鮮蝦 | 700克 |
姜 | 1塊 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
香菜 | 適量 |
乾貝海蔘海鮮粥的做法
先泡好的乾貝(在前面有日本乾貝泡發方法)搓散。
已經泡發好的小號阿拉斯加紅參切片。
水開後放入泡好的大米。(大米提前泡1小時)
大米粥加少許油鹽,放入薑絲,加入乾貝絲和香菇絲。中小火煮大約30-40分鐘。
洗淨大蝦,去皮剔除屎線。蝦頭留備用。
蝦頭放葱姜鹽炒香,加入300毫升開水燒煮5分鐘。
用密笊籬將蝦油湯汁過濾加入米粥中,不要蝦頭。
蝦切小段,放入少許鹽,姜粉和澱粉醃製片刻。備用。
蝦段過油備用。
另起鍋少許油,葱姜爆香放入海蔘➕鹽,生抽,蠔油煸炒片刻。把海蔘挑出備用。
粥鍋加入炒好的海蔘,過油的蝦段,加入適量胡椒粉,撒入香菜末或者香葱。鮮香軟糯的海鮮粥就完成了。
小貼士
海蔘和鮮蝦烹炒後做粥,更鮮香。熬粥過程中要經常攪動,小心糊底。