血鰻瘦肉粥

血鰻是沿海區特有的海產品，產量稀少，營養價值高，價格昂貴，很多人沒吃過，也不懂得怎麼處理與烹調，今天就與大家分享一下血鰻瘦肉粥的做法，我本人覺得是所有做法中比較簡單又好吃的做法，最能體現血鰻本身鮮香的味道。

用料  

血鰻瘦肉粥的做法  

1. 將大米淘淨，取一口煮粥的鍋，加入適量的水，水開後放入大米，開始煮粥

2. 將血鰻放入水盆中，用40度熱水泡5分鐘，用軟刷清除血鰻身上的粘液，清洗後，拿剪刀於血鰻2/3處的肚臍眼處下刀，直接劃到血鰻頭部，取出內臟（用剪刀輕輕挑出，血鰻內臟只有一條很容易處理），全部殺完後用冷水洗淨切成4-5CM的段塊；瘦肉切成薄片；生薑切絲，芹菜切丁。

3. 3

小貼士

不要放味精，天然野生的血鰻和瘦肉一起煮本身有籌甜味。