自制米線，大米到米線的製作過程

用料  

自制米線，大米到米線的製作過程的做法  

1. 準備30克大米泡到用手指能碾碎的狀態，撈出控幹水分。

2. 控乾的大米加100克清水用料理機打碎

3. 打好的米漿過篩

4. 中小火熬到米糊狀態。

5. 加入30克玉米澱粉和30克土豆澱粉拌勻

6. 放在案板上加一小勺植物油和10克土豆澱粉。

7. 反覆揉搓，經過多次揉搓的麪糰擠出來的米線才不會斷。

8. 準備自己喜歡的配菜，我這個是我們這賣米線的標配。

9. 鍋里加一點油，加一小塊火鍋底料煸炒，再加入適量清水。

10. 水開後放入雞粉和生抽調味，再把準備好的配料煮熟。

11. 揉好的麪糰加入工具裏

12. 擠入燒開的米線湯裏，基本上浮起就是熟了。

13. 按自己喜好加麻油

14. 陳醋和辣椒油調味。

15. 一碗熱氣騰騰的米線就做好了。