麪條辣子雞

用料  

麪條辣子雞的做法  

1. 準備：
   1小公雞切小塊，控幹水
   2葱切條或塊，薑切片，蒜拍扁，辣椒斜切，土豆切片，備用
   3燒好熱水

2. 鍋內加油，燒熱，放花椒，炒香。
   大火，放雞肉，水分炒幹。
   

3. 放醋，炒幹。
   放甜麪醬，炒勻。
   放老抽、生抽、薑片，炒勻。
   放料酒，炒勻。

4. 倒入熱水，沒過雞肉。
   大火轉中或小火，蓋蓋，煮啊煮。

5. 另取一個鍋煮麪條，煮透撈出，放入涼開水中，防止成坨。鋪在盤底備用。（也可放泡麪，更好吃）

6. 水分剩下三分之二，放鹽、幹辣椒，火不變，開蓋燒。

7. 水分剩下三分之一，放葱花，放土豆片，改大火，翻炒。

8. 水分炒的差不多，放鮮辣椒，翻炒。

9. 收汁，放蒜瓣。

10. 出鍋，倒在剛才盛好的麪條上。