新手版炸醬麪

前幾天補看上學時拉下的嚮往的生活，看到黃老師做的炸醬麪很吸引人，就特別想吃。正好爸爸媽媽又不在家，家裏啥食材都剩了一點點，我就想幹脆把它們放一起做成炸醬麪吧。這也是我第一次全程自己做炸醬麪哦～

用料  

新手版炸醬麪的做法  

1. 食材洗乾淨，葱、蒜、胡蘿蔔、肉切小塊（肉我用的家裏剩的大肉片，後來實在切不動了，就隨便切成小片了）
   豆瓣醬加適量水攪勻

2. 醬的部分：

3. 鍋中倒入適量油，放入肉片翻炒

4. 肉炒到差不多圖中的程度時，加入葱蒜爆香

5. 香味出來後加入胡蘿蔔翻炒

6. 炒一會就加入之前攪好的豆瓣醬，再加半碗水，蓋鍋蓋煮、收汁

7. 收汁差不多時，澱粉+小半碗水攪開，倒入鍋中（加澱粉是為了讓汁變得濃稠，使醬能掛住面）

8. 差不多這種程度就可以關火了

9. 青菜及面：

10. 水開了就下青菜，煮一小會就行，然後撈出備用

11. 水開後煮麪，下完麪條之後水再開，就倒入半碗生水，重複這個過程到面熟，我大概倒了4次

12. 面煮好後用涼開水過一下

13. 把面、醬、青菜放到一起，炸醬麪就做好啦

小貼士

收汁加澱粉的時候會有點濺油，大家要小心一些