簡易版快手炸醬麪

第一次做菜單，緊張的不行不行了
大家好，叫我夢喜兒就好🤗
初次見面，請多多關照🙇‍♀️
本想把初次菜單獻給我高顏值的水果蛋糕。
但迫不及待要把這款炸醬麪推薦給大家。
請廚友們多多指教，麼麼噠❤️
話説，我一大早起來突然想吃老家的炸醬麪，而家裏僅有一根黃瓜、火腿和掛麪。不過還好，家裏有“麪醬”——炸醬麪的靈魂。我隨手操作起來，雖説比不上媽媽的魚籽瘦肉黃瓜的滷。但好歹是一個人，在外湊合習慣了。僅僅十分鐘，隨手可得的簡單食材。一碗香噴噴的炸醬麪就擺在了面前。

用料  

簡易版快手炸醬麪的做法  

1. 先把黃瓜、火腿切成“大拇指蓋”大小的丁。
   蒜（葱更好）切成片。黃瓜，我這裏切了一半，剩下一半切成絲備用（等炸醬麪做好了放入黃瓜絲）

2. 做滷：
   1、倒入花生油，稍微多些，因為要炸麪醬。
   2、油7，8分熱就放入蒜或者葱花（也可以一起放，只要你喜歡）。炒出香味。
   3、放火腿丁（不要有水哦，要不然你會容易受傷。呲啦呲啦）炒至兩面金黃。
   4、放炸醬麪靈魂——豆瓣醬（我們老家叫麪醬）。這時候就是關鍵時刻炸麪醬了，你要不停翻炒，因為容易粘鍋底（當然不粘鍋就比較傲嬌了）。炸香（大概20秒左右）後放一小碗水。
   5、放入黃瓜，撒點點鹽與雞精（一點點就好，因為麪醬就很鹹了。）如果這時鍋幹了，你就再加一小碗水。咕嘟咕嘟。黃瓜熟了成醬後，滷沒有多餘的水分。就ok啦。

3. 我用的掛麪，煮了三分鐘。需要一碗飲用水，把面盛出，放進水裏。口感會好很多。手擀麪也是一樣兒的，這樣麪條不會坨到一起。

4. 完成～😋

5. 拌的時候放入黃瓜絲🥒

小貼士

第一次製作菜譜，還請多多支持。有疑問的小夥伴可以留言問我～我覺得我説的挺詳細了哈～最重要的一點是：炸麪醬之前，蒜及火腿下鍋時不要有水分，要不油會嘣出來，容易燙到。炸麪醬的時候也要小心些，如果油星蹦出來就儘快加水。期待留下作品，謝謝大家。🤗