董太的私房菜--祕方涼麪

以前做涼麪，總是點了兩次水之後撈出來，然後放上油拌勻之後涼涼的。
這次端午回家，從姨媽那兒學了祕製涼麪，每次郊遊都會帶上一大盆的美味涼麪。
先蒸，後煮，味道好極了。

用料  

董太的私房菜--祕方涼麪的做法  

1. 將買來的麪條放在蒸鍋上面蒸10分鐘，在大鍋中放入開水，煮開，然後將蒸過的麪條放入，煮開點一次水，之後撈出放在案板上面。

2. 不用過涼白開，然後將油滴在麪條上面，用筷子撥開，然後在涼涼的過程中往麪條上面撒上一點鹽。

小貼士

麪條依據厚度，澆水的次數不一樣。