用料
麪糰部分 | 3人量(食量不大) |
麪粉 | 150個 |
鹽 | 2克 |
冷水 | 60克 |
雞蛋 | 1個 |
臊子部分 | |
雞蛋 | 2個 |
西紅柿 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1小截 |
腐竹 | 隨心情 |
火腿丁 | 適量 |
耗油 | 一點點 |
鹽 | 一點點(根據個人口味) |
糖 | 一點點(我用了2克左右) |
白胡椒粉 | 隨心情抖一點點 |
蒜 | 1瓣 |
雞蛋手擀麪簡單快手(臊子面)的做法
擀麪:
把所有面團需要的食材混在一起,攪拌到無干粉的狀態(水要看着加哦,每種麪粉的吸水量不同,多揉一下,不要心急)
再用手揉啊揉啊,揉到麪糰光滑,蓋濕布醒20分鐘左右。
再拿出來揉一揉,開始擀麪
一邊擀一邊灑點玉米粉,防粘
記得要擀的薄一些,因為煮好了會變大的。
擀成薄片(大概2毫米)後,把面片摺疊起來切絲(摺疊的時候每一面都要灑玉米粉哦)。準備臊子:
隨自己的心情,任意添加食材
今天家裏只有這些合適的,就用了這些
腐竹頭天晚上泡發
所有食材切成你想要的模樣1:雞蛋打散,炒好出鍋備用
2:鍋裏留少量油,下蒜,炒鄉
3:加入番茄丁,炒出沙
4:下各種配菜,加入水(不要淹過菜),大火煮開,小火慢熬
5:準備另一口鍋,把水燒開,下面
6:臊子鍋裏汁水收的差不多了,把炒好的雞蛋加進去,翻炒,加鹽,加胡椒粉調味
7:嘗一根面,7成熟的時候,就可以出鍋,把水瀝乾,快速的倒進炒鍋
8:把面和臊子混合,翻拌均勻(炒鍋裏要保持小火)
9:下葱花,關火。色香味俱全
8歲寶寶也吃了一大碗
小貼士
特別勁道的麪條
一定要用冷水和麪
第一次傳菜譜,步驟圖片不完善,多包涵哈
有問題和建議就留言哦,都會回覆的
番茄一定要炒出沙
家裏有什麼配菜都可以加哦