茄汁菌菇黑椒意麪

之前必勝客出了一個黑椒菌菇意麪，回家自己琢磨着做了，瞬間秒殺了必勝客，好吃到爆~~大家也來試試吧~

用料  

茄汁菌菇黑椒意麪的做法  

1. 材料準備。肉糜加少許鹽，蛋清或者澱粉，黃酒，手磨黑胡椒，拌勻醃製。番茄去皮切小塊剁碎（番茄汁最好也保留），香菇蘑菇切片，海鮮菇切小段，彩椒切小塊，黃洋葱切絲。（菇類可以根據自己喜好，建議保留香菇，非常提味）

2. 煮意麪。水開下面，水裏加些鹽，面會勁道。煮到八成熟，咬一根看看中間芯子還是白的，就可以撈起出鍋瀝乾放大碗裏，加色拉油或者橄欖油，攪拌一下，防止麪條粘連。

3. 熬意麪醬。
   A 鍋中下黃油，炒肉糜，段生變白色就可撈出，備用。
   B 鍋中熱黃油，彩椒塊和黃洋葱下鍋煸炒，洋葱有些變軟倒入番茄碎塊，翻炒，加水熬煮，不少於十分鐘。加入番茄醬，番茄辣醬，熬煮一會兒，加手磨黑胡椒，出鍋備用。
   C 煸炒香菇蘑菇海鮮菇，因為鍋裏留有之前的醬汁，一般不加油也沒關係。炒到菇類斷生出水，倒入肉末和番茄醬汁，加入芝士片翻炒熬煮，加糖，鹽調味，生抽加小小半勺就可以。

4. 鍋中意麪醬開小火，倒入之前的意麪，拌勻，關火，出鍋。

小貼士

1.具體食材的分量大家自己拿捏，以上差不多可以做到三人份。
2.黑胡椒粒多磨一些，增加意麪的風味。
3.生抽可加可不加，加的話只要一點點就可以，個人覺得是可以豐富下意麪口味。千萬不能多加，不然生抽的味道就蓋過意式茄醬的味道了。
4.選用的肉糜最好不要全精肉，要肥瘦結合，具體看個人喜好。
5.番茄可以先用熱水燙一下，容易去皮。