味汆兒面（肉絲清湯雞蛋麪）

北京的一種特色麪食為汆兒面老北京汆兒面的“汆"種類很多，根據時令，節氣而有所不同。擀點麪條，做個汆，往面上一澆，齊活啦！比如雞蛋醬油汆兒、茄子汆兒、羊肉汆兒，還有平時家裏吃的白菜兒汆等，都歸為汆兒面。入水為汆，不勾芡為汆面。

用料  

味汆兒面（肉絲清湯雞蛋麪）的做法  

1. 全部食材準備好。

2. 葱薑蒜切絲，香菜切好，豬肉切絲後倒入香油，生抽，醋，白胡椒粉各一勺和適量鹽調味醃製10分鐘左右。

3. 做鍋放入麪條煮熟撈出備用。

4. 再煮1個荷包蛋熟了後撈出放在麪條上面。

5. 煮好荷包蛋撈出後把醃製好的肉絲放入鍋中汆熟，再放點生抽，花生油，老抽少許，適量鹽調味，大火開鍋即可

6. 把汆好調好味兒的肉絲連湯一起澆到這碗麪上後再倒適量香油即可。

7. 不知道吃什麼來一碗熱乎乎的味汆兒面吧。

8. 喜歡吃辣再來點辣椒油那真是，夠香夠辣夠酸爽啊。

小貼士

1.鮮麪條，掛麪都可以做哈。
2.豬肉，牛肉啥肉都行家裏實在沒有現成的肉不放也行。
3.菜譜所有調料您作為參考，具體多少根據您和家人的口味調節哈。 如果您每天不知道做啥飯吃啥飯或者喜歡我的美食分享，別忘了收藏我的菜譜更歡迎關注我，我會每天分享最快捷簡單的美食製作給大家，謝謝常來指教交流。