火龍果卡通面片

2015年時接觸手工輔食，那時候也沒有幾個人會做，也找不到教程，也找不到好的mai家，我想別人能做的我也能做，於是沒白天沒黑夜的對着電腦蒐集資料，然後買食材自己實踐，最開始的時候做麪條，做好了掛起來噼了啪啦的往下掉，不甘心失敗，所以一個環節一個環節的找原因，改變製作方法，那階段我家天天都得吃一頓麪條，吃不完還得送給親戚朋友…，最開始做好的麪條不好煮，不愛熟，煮好了口感又不好，於是又不斷改進…，終於在我浪費了80多斤麪粉以後，這這問題都解決了，成品也能讓自己滿意了…
     我覺得現在好多的果蔬面都不能説是純手工的，因為沒有手工揉麪醒面的過程，都是麪粉與果蔬泥按照一定的比例混合倒進壓面機，反覆壓出來的，也有好多是直接是工廠拿回來的，擺拍一些美圖，你問她製作過程她能簡述，她絕對説不出來其中的技巧，沒有動手實踐、沒有探索的過程，是不可能掌握其中的奧祕的！壓面機直接壓，這樣可以量產，但我不太喜歡，我覺得手工三揉三醒的過程賦予了果蔬面靈魂，像極了媽媽的手擀麪，吃起來的時候勁道爽滑，回味無窮…
     這個教程是卡通面片，只要掌握了基本的和麪醒面的過程，多實踐幾次，掌握了麪糰的特性，就可以隨心所欲的製作麪條，小面片，蝴蝶面，卡通面等等…
     覺得這個教程太繁瑣的可以移步其他廚友家，用壓面機直接壓，簡單高效，可批量生產…
    如果有疑問，或者操作起來有困難的寶媽，可以留言，好像沒有我這樣毫無保留的又不取回報的傳授技能啦，多掌握一項技能就多一項謀生本領😍之前願意花千元求教的我都沒接受喲，所以趕緊收藏吧，我會不斷更新…
    這款卡通面片，適合11個月以上的寶寶添加，火龍果營養價值豐富，果肉裏的黑籽有助於提高免疫力，鮮豔的顏色可以激發寶寶食慾，10種卡通動物造型，也可以鍛鍊寶寶的認知與記憶能力！寶媽趕緊行動吧…

用料  

火龍果卡通面片的做法  

1. 挑選新鮮的紅心火龍果，外皮太蔫兒果肉顏色發暗，做完的火龍果面顏色也暗，不好看！火紅果可以去皮切塊兒，也可以和我一樣，我每次都把火龍果直接切開，用勺子把果肉挖出來，避免火龍果汁弄的哪兒都是！

2. 破壁機打泥，火龍果肉水分含量較多，不用額外添加水，破壁機可以打碎火龍果籽，打好的泥不用過濾，沒有破壁機的寶貝，機器打不碎火龍果籽的話，過濾網過濾一下就可以！火龍果籽打不碎的話會影響成品效果，也不能被消化吸收！做輔食賣的寶媽們最好選擇破壁機，既能保存果蔬營養，又能保證成品造型！

3. 準備麪粉500克，火龍果泥150克（不一定都用完）我做的量多，圖片上不是500克麪粉和150克果泥的量，新手寶寶們做的時候按500麪粉和150果泥就行！
   

4. 火龍果泥100克放入500克麪粉中，攪拌成圖片上的樣子，不同麪粉吸水量不一樣，剩下的50克果泥分次放入麪粉中，沒有太多幹麪粉就可以，150克果泥不是絕對的，看麪粉狀態就行，我做了四年多果蔬面，從來都是靠手感，不稱重量😂麪粉和成絮狀，注意！注意，是小的絮狀，不要大的一坨一坨的，那樣的話果蔬泥過多太團太軟，後期不好操作，剩餘果蔬泥就不要放了，省得面和軟了，這一步放置5—10分鐘左右，這幾分鐘至關重要，給麪粉和果蔬泥相互滲透的時間，後期和好的麪糰狀態會更穩定，有些寶媽操作過程中經常會發現，明明和成團的時候很硬，結果放一會兒就軟的沒辦法操作了！

5. 然後開始揉麪，面儘量和的硬一點，這一步是考驗臂力的時候！如果有很多沒粘到果泥的又揉不到麪糰裏去的白色麪粉，可以滴幾滴果泥再揉，別放多了！

6. 繼續揉，揉！揉！所有的麪粉都勉強揉成團了！新手寶寶們會感覺很吃力，胳膊能疼兩天😂對我來説已經是小意思啦，我一起揉三四斤的團！不停做你也能😁😁

7. 揉到這個樣子，開始醒面！包保鮮膜或者放在食品袋子，要不然表皮兒會硬！

8. 放食品袋醒面，黃色的是🎃的，15分鐘揉一次，再醒，再繼續揉！再醒再揉！不能放太長時間不管它，水分會蒸發到袋子上形成水珠兒，麪糰表皮就被泡了！

9. 醒好的麪糰是這個樣子的，做得久了就能知道什麼樣的麪糰狀態做出來的面片外表最光滑好看！

10. 壓面機壓成想要的的厚度，後續可以切長面，卡通面，還可以做蝴蝶面或者小面片！

11. 黑色的點點是火龍果籽，很密集的，做輔食是良心活兒，有的為了節約成本會用加了水的火龍果泥和麪，火龍果籽就不會這麼密集！
    打成這麼碎的火龍果籽，不會影響面片晾乾，也不會影響面片後期保存！

12. 用卡通造型模具切面片，一個個手工切出來的，考驗耐心的時候！剩下的邊角料都被老顧客瘋搶了😂

13. 切好造型以後晾乾，真正手工做出來的顏色比較深！外表光滑，機器壓出來的外表粗糙，沒有手工揉麪沒有形成麪筋，就是麪粉和果泥生生的壓在了一起，口感太面，談不上筋道爽滑！

14. 收起來準備包裝，一定要密封避光防潮保存，一定要乾透了再裝，否則容易發黴！一盒紅心火龍果，一盒牛油果的，我兒子不喜歡吃油膩膩的牛油果，但是超級喜歡牛油果面！哈哈😄我覺得我特別有成就感！

15. 麪粉選擇金龍魚高筋麪粉，最好塑料袋裝的，我通過無數實踐證明塑料袋比無紡布袋子做出來的好，沒有就選擇無紡布袋裝的，買不到金龍魚的就用其他品牌的高筋麪粉，我也有試過，但是不太好掌握！不過選擇一個麪粉長期用，時間長了就可以很好掌握這種麪粉的性質了！

16. 我後來買不到塑料袋的也用無紡布袋的！

17. 剛切好的面片不能疊加放在一起，容易粘連，晾差不多幹再放在晾曬架上讓它們徹底乾透，沒有的就用蓋簾或者烤盤！

18. 晾曬架容量很大，不要陽光直曬！也不要風吹，果蔬姐的天然色素怕高温，日曬會加速褪色！也不要風吹，風吹容易斷裂，長麪條風吹也容易不直溜兒，烘乾機也不可取，幾十度的高温容易讓麪粉性質發生改變，影響口感，自己吃的寶寶們試試也無所謂！

19. 火龍果小面片適合8個月的寶寶

20. 火龍果顆粒面適合10個月寶寶，煮完了跟粥一樣！

21. 火龍果長面，適合12個月以上寶寶

22. 切卡通面剩餘的邊角料被老顧客瘋搶

23. 煮好的卡通面片，這個是菠菜的，手工揉的煮完了不容易破，如果是機器生壓出來的煮完了沒有這麼有彈性！

24. 火龍果長面，口感像極了媽媽的手擀麪，果蔬中的天然色素遇到高温會變色，煮麪時會有輕微褪色現象！

25. 手工揉麪，不用和麪機，做出來的麪條筋道爽滑，晶瑩剔透的感覺！

26. 煮好的蝴蝶面，火龍果黑籽還清晰可見！