五彩蔬果蝴蝶面兒童面

家庭自制五彩蔬果面，簡單方便、容易存放、形式變化多樣！最重要乾淨、衞生、營養、用料純！而且一台壓面機幾十塊錢，個子也不大不佔用你太多空間，如果你正準備買台壓面機，或是買了不知道怎麼做得好！不妨試試我的方法！讓寶寶吃起來樂趣多多吧！

用料  

五彩蔬果蝴蝶面兒童面的做法  

1. 破壁機將蔬果打成泥狀
   慢慢加，最好不要加水

2. 蔬菜泥水分比較穩定
   水果類會水分大一些
   南瓜蒸熟倒掉蒸汽水分會幹一點
   所以酌情調整用量

3. 一份麪粉加入蔬果泥
   第一次做不要全部加入

4. 用刮刀翻炒
   結塊部分壓開
   直到底部看不見乾粉
   混合物成粗大的顆粒
   注意開始開始會覺得幹
   翻炒一會就能把粉沾乾淨
   所以不要開始覺得幹加太多泥

5. 揉壓成塊狀
   不容易成團的樣子
   感覺很乾
   就這樣可以了

6. 裝袋或用保鮮膜包起來
   醒面半個小時
   讓麪粉能更充分吸收水分
   面塊會變軟一些

7. 醒好的面
   還是會看到夾雜着乾粉
   有點幹，但不用管它
   直接用最大檔位開始壓
   第一遍大概這個樣子
   然後反覆摺疊
   用最大檔位多壓幾次
   （注：我枱面有鋪保鮮膜）

8. 最大檔位摺疊個七八次
   順便調整面皮收尾形狀
   儘量方正些比較好看
   差不多就是這個狀態
   顏色都出來了
   麪皮不沾手不沾機器不沾麪皮
   

9. 開始從七檔壓倒一檔
   麪皮越來越均勻越來越長
   可以藉助擀麪杖輔助操作
   
   特別提示：
   如果麪皮這個時候沾手沾機器沾麪皮，只有在每次出來的麪皮正反面均勻抹上乾粉來補救！很麻煩，顏色也會灰灰的不好看！只能算補救！
   
   而成功的關鍵：
   保證步驟4.5.7的狀態，壓面中途不加粉
   不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉！不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉！不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉！
   看相才會好，下鍋不糊湯！

10. 蝴蝶用模具切成
    波浪〰圓！
    筷子在中間一夾就成了！

11. 風乾可以耐放
    我按配比做了這麼多
    切模一次的邊角料再壓一遍
    做了五彩龍鬚麪
    

12. 也可以掛起來
    一晚上就幹了
    幹了會打彎
    順一順用紙捲起來就直了
    就像網上賣的一樣

小貼士

1不要隨意加太多水分，寧幹勿濕！
2用料理機如果蔬果泥不夠細膩，過濾後用汁液也行；用紫薯粉抹茶粉加水的也行；但都要注意麪粉混合後的狀態！