一碗幸福的紅燒肉面

小時候，最幸福的事情是媽媽煮的一碗紅燒肉面，挑起麪條，哧溜哧溜的聲音，捧起碗連湯帶面一掃而光，這些記憶一直留在腦海中。今天把這道菜分享給你，讓TA變成你幸福的回憶。

用料  

一碗幸福的紅燒肉面的做法  

1. 準備用料

2. 準備用料

3. 準備用料

4. 飛水時注意開水放入

5. 如果怕辣可去掉辣椒或換成少許青辣椒

6. 注意水量防止幹鍋，注水量至少1小碗

7. 悶的時間越長需要注水量越多

8. 高湯可換成魚骨，煎熟時放開水湯底可變奶白色

9. 根據面的分量多少需要煮的時長不一，特別注意可以先用開水將面煮熟，再放入提前準備好的高湯內～

10. 剩下的紅燒肉用保鮮膜包好放入冰箱，想吃的時候拿出來加熱煮粉，拌飯一樣好味。

小貼士

1.注意煮麪時候每次水沸添加一次涼開水，2～3次重複的動作面很容易熟；喜歡爽滑的口感可以單獨煮麪並用涼開水過濾一次。
2.紅燒肉可以添加多一些水，收汁時不要太乾，汁可用來拌飯也很好味。