喵饅頭

女俠森森的方子，用麪包機和麪、揉麪的，試驗了2次很好，保存到這裏來備份。我用喵頭模具刻出饅頭胚子，500克麪粉做了19個喵饅頭。今天是2015年元旦，新年要妙妙妙，發發發！

用料  

喵饅頭的做法  

1. 麪包機中：220克水，5克乾酵母，混合，靜置5分鐘；

2. 在酵母水中加入：500克麪粉、1個雞蛋、30克砂糖，啟動發麪程序，發麪至2.5倍大。（我的ACA麪包機發面程序是1小時50分鐘）

3. 發麪完成後，再啟動麪包機，揉麪10分鐘，然後關掉。

4. 拿出麪糰，在案板上撒乾麪粉將麪糰揉至光滑，用擀麪杖擀平，厚度2釐米，不要太薄。

5. 用模具刻出饅頭胚子。每刻一個，模具抹一下乾麪粉，以免粘粘。邊角料繼續揉勻，重複刻模動作。

6. 蒸鍋裏放温水，蒸屜墊上蒸籠布或者油紙，饅頭胚子放上蒸屜，醒發10分鐘。（冬季20-30分鐘）

7. 蒸鍋上火加熱，水燒開後蒸15分鐘（中途不能揭蓋），關火，不揭蓋再悶5分鐘。開鍋完成。