一次性發酵的咖啡白吐司

特喜歡喝咖啡，做個咖啡吐司，早上配上一杯牛奶，口感極好。
喜歡白吐司，低糖低油，還是健康的橄欖油，吃起來無負擔。
用自制無糖酸奶和牛奶做液體，濃濃的奶香味，加上醇厚的咖啡香味，口感非常獨特。
一次性發酵省事快手，整個製作過程基本在3小時左右完成。
方子食材可以做2個450克的吐司。

用料  

一次性發酵的咖啡白吐司的做法  

1. 用的是這種雀巢1+2咖啡，消耗家裏的速溶咖啡

2. 耐高糖酵母和咖啡粉混合

3. 加入液體部分，化開咖啡和酵母

4. 後油後鹽法，加入麪粉用廚師機攪拌至擴展階段後，加入油和鹽，繼續攪拌至完全階段

5. 出手套膜後，立即均分6份，每份大約164克

6. 取其中一份，擀開成橢圓形

7. 翻過來再擀開後，從上到下，捲起來

8. 同樣操作其它的麪糰，蓋上保鮮膜，稍微鬆弛一會兒，繼續二次擀卷（其實我基本上不怎麼鬆弛，做完最後一個麪糰，就取第一個麪糰，二次擀捲了）

9. 再取其中一個，用手拍壓幾下，再擀開成長橢圓形

10. 翻過來，擀均勻，如果有氣泡，用手拍掉，從上到下，捲起來，不要太緊，2.5到3圈比較合適

11. 碼放進吐司模，放在温暖濕潤處進行發酵，温度不要超過38度，旁邊放一碗不燙手的温水，保持濕度

12. 發酵至八成滿，送進預熱好的烤箱中，190度，40分鐘，烤至10分鐘時，注意加蓋錫紙

13. 時間到了後，拿出來震一下模具，倒出吐司，側卧放涼，拉絲效果還不錯吧

14. 內部組織也不錯，綿綿軟軟的

15. 烤的過程中，滿房間都是濃濃的咖啡奶香，喜歡咖啡的，一定不要錯過哦

小貼士

1，水量要預留30克，慢慢加入，以便控制水量。
2，烤箱温度要根據自家烤箱脾氣而定，不是一成不變的。
3，手套膜才是吐司長高的基礎，所以一定要出手套膜哦。