將麪粉、白糖、酵母放入面盆
倒入牛奶(注意麪粉吸水量不同,分次倒入,視情況調整),用筷子攪拌均勻,揉成光滑的麪糰
蓋保鮮膜放温暖濕潤處發酵至2倍大,時間緊張可以省去發酵,直接醒發20分鐘即可
將麪糰分成11份,1份約30g留作香菇柄,剩餘的分成11份或均分或大小隨意揉成圓圓的小麪糰
將水和可可粉調和均勻
均勻的塗抹在小麪糰上,放一邊晾乾
搓出10份長水滴狀香菇面柄
將晾乾的小麪糰放温暖處發酵,直至表面塗層出現裂紋,將蒸鍋大火燒開上汽後,放入蒸籠大火蒸10分鐘燜2分鐘出鍋
將底部用筷子戳洞塞入香菇柄
用鋒利的刀在表面割出米字花,效果更逼真