🧨國潮來襲｜醒獅饅頭

🧧年越來越近了
揉上幾個醒獅饅頭，給年夜飯添彩吧！

此配方可以做4只醒獅饅頭

⭕️好多小夥伴問工具，更新在教程裏，步驟2⃣️，辛苦您動動手指頭往下翻哦！😊

用料  

🧨國潮來襲｜醒獅饅頭的做法  

1. 把麪糰分割好進行調色。
   紅色：220g白色+2g紅曲粉（佳傑）
   藍色：20g白色+0.5g蝶豆花粉（泰國）
   淺藍：2g藍色麪糰+8g白色麪糰
   黑色：3g白色+少量竹炭粉
   
   如何變成彩色麪糰的，請參考這個教程
   

2. 做饅頭造型用到的工具
   
   統一回復：🍑寶：搜翻糖不鏽鋼水滴模具，摳圓模具。
   
   （😄工具其實不是必須噠！✂️重要，其它都可以不用，雙手👋操作）

3. 取80g白色麪糰，搓長條，切大概14cm長的條（共8段）

4. 裝飾眼睛部分，取20g白色麪糰，搓長條，切3-4cm（共8段）

5. 用模具把眼睛配件壓好，如圖所示，按照圖片貼
   
   沒有工具的小夥伴👇🏻
   
   眼睛：取深藍色麪糰滾圓搓水滴壓扁
   取淺藍色，黑色，滾圓壓扁，貼合在一起

6. 耳朵，用水滴壓好，白色線條包邊（此步驟可以忽略）
   
   沒有工具的小夥伴👇🏻
   
   耳朵：用手取紅色麪糰搓成水滴壓扁

7. 取2g紅色，搓長條，大概6cm。兩頭尖，中間用刮刀按壓，根據自己製作的大小調整，不要太厚哦！
   
   介意紅色牙齦，可以隨心搭配別的顏色哦！

8. 取45g紅色麪糰，滾圓推高，大概4.5cm

9. 在主體三分之一處貼上眼睛，眼睛包上白色線條

10. 取14cm長條在中間靠上的位置貼好，如圖所示。

11. 貼在中間，底部取14cm白色線條包裹起來，耳朵貼在頭頂。

12. 此步驟需要耐心哦！✂️剪出毛茸茸的感覺

13. 取黃豆大小紅色麪糰，揉圓裝飾在兩隻眼睛中間位置。取1g藍色搓水滴，貼在倆耳朵中間。

14. 補充：刷了烘培食用金粉！
    全部做好，放入蒸鍋內發酵。

15. 蒸熟後，自然風乾的樣子。
    
    牙齦部分刷上金粉，牙齒就變滿口金牙了😄
    

16. 腦袋和身體比例1:1

小貼士

主體一定要推高哦！要不發酵後面團變軟就不夠立體了！推高的技巧在於倆手掌，力度一致，不熟練慢慢來。