【菜鳥食記35】4步做好繽紛彩虹饅頭

日常吃的饅頭基本都是大白饅頭，吃久了就沒有新鮮感。其實，只要加一點顏色，饅頭裏就能藏着彩虹喲！

彩虹饅頭的顏色可以自由替換，喜歡什麼顏色就用什麼顏色，沒有太多講究啦。

用料  

【菜鳥食記35】4步做好繽紛彩虹饅頭的做法  

1. 第1步：
   胡蘿蔔半根，切成小塊，加水攪打成汁。

2. 在廚師機里加入200g中筋麪粉、100g胡蘿蔔汁、20g糖、2g酵母。

3. 中低速揉成光滑的麪糰。

4. 抹茶麪團、紫薯麪糰、南瓜麪糰，分別按照上述用量和方法制作。
   白色麪糰：中筋麪粉250g、糖25g、酵母2.5g、水或牛奶125g，廚師機中低速揉成團。
   所有面團都發酵至兩倍大。

5. 第2步：
   取出麪糰排氣，並擀成長方形。

6. 用圓形模具印出圓形面片，抹茶麪團、紫薯麪糰、南瓜麪糰、胡蘿蔔麪糰都這麼操作。

7. 白色麪糰同樣擀成長方形，但選用的圓形模具要稍微大一些。

8. 全部印好的面片。

9. 第3步：
   白色麪糰稍微擀大一些。將彩色麪糰疊起來，放在白色麪糰上。

10. 一隻手按在彩色麪糰頂端，一隻手將白色麪糰慢慢向上收起。

11. 麪糰一邊轉動一邊向內收起。

12. 麪糰收口要捏緊。

13. 收口朝下。

14. 第4步：
    麪糰再次發酵至兩倍大。

15. 冷水上鍋，上汽後再蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。

16. 切開真的有彩虹喲！

小貼士

如果想做水果味的彩虹饅頭，也可以有替代：

紅色👉 草莓、火龍果、西瓜
黃色👉 芒果
綠色👉 獼猴桃
橙色👉 橙子、橘子
藍色👉 藍莓