火龍果饅頭--玩轉大自然的顏色

用料  

火龍果饅頭--玩轉大自然的顏色的做法  

1. 1.所有原料混合在一起，攪拌成團，揉到麪糰光滑，放到温暖處發酵，發到2倍大.(火龍果去皮，用小刀切小塊，放在碗裏，再用小刀打碎，越碎越好。我不用料理機打是為了保留火龍果籽的口感。)
   2.發好的麪糰，這段時間一直在下雨，也不知道是温度低，還是火龍果的關係，這個麪糰發了差不多3個小時。
   3.案板上撒一小把麪粉，把發好的麪糰取出來排氣，揉到用刀切開面團，沒有明顯的氣孔就可以了。用火龍果肉揉的麪糰很粘手，應該是火龍果本身帶有粘液才會這樣。
   4.給麪糰整形，我做了玫瑰花跟刀切饅頭。
   5.蒸網上刷油，放上饅頭，放回温暖處醒25分鐘。
   6.開水上鍋，大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘就可以了。這款饅頭不知道為什麼，怎麼整，蒸好後表皮都不光滑，還是蠻鬱悶的。

2. 再來張，蒸好後顏色變成了硃紅色，沒原先的那麼鮮豔，還是有一點點失望的。但是味道還不錯，有淡淡的果香味，還有咬下去果籽脆脆的感覺很好。這款饅頭我放的糖不多，只有淡淡的甜，如果喜歡吃甜的，就要自己再加點，又或者沾煉乳也很不錯。