小美版巧克力饅頭➕黑芝麻豆漿

用料  

小美版巧克力饅頭➕黑芝麻豆漿的做法  

1. 前一晚將芝麻清洗乾淨，瀝乾。將黃豆浸泡至少4小時（我都是前一晚浸泡的），洗乾淨，瀝乾。

2. 將黑芝麻放入鋪着油紙的烤箱（無需預熱）中，儘量鋪平，180℃，10分鐘，烤熟。

3. 將水、牛奶、乾酵母粉、糖放入主鍋，以2 分/37°C/速度 3加温。

4. 加入麪粉，以30 秒/速度 3 - 6漸速混合

5. 加入鹽，以2 分/揉麪，將麪糰放入大碗裏，蓋上保鮮膜，發酵至約2倍大(約1小時)

6. 取一半面團扔進麪包機，倒入可可粉，揉麪團模式10分鐘（或者自己手揉）。

7. 分別將兩個麪糰擀平，可可的麪糰鋪在光面團上面。

8. 把他們捲起來。

9. 切成一段一段，放入温暖的地方醒發15分鐘。

10. 將650克水、黃豆和芝麻放入主鍋，架上裝有饅頭的蒸鍋組，以26 分/Varoma/速度 蒸煮

11. 取下蒸鍋組，放在一旁靜置備用，蓋上量杯至主鍋蓋上，再以調和 /3 分調和。

12. 加入600克礦泉水，以10 秒/速度 3混合，待放涼後搭配蒸好的饅頭享用。