蘑菇饅頭#國琅料理機食譜#

蘑菇饅頭已經種草好久了，終於拔草，看着成品愛不釋手，小朋友更是喜歡的不得了，以假亂真，你覺得有幾分像？
極簡主義，廚房裏的新機器，功能12合1的Gölongele國琅料理機，功能好強大吧！具備蒸、煮、炒、燉、研磨、切菜、打發、揉麪、稱重、混合、攪拌、乳化等功能。

用料  

蘑菇饅頭#國琅料理機食譜#的做法  

1. 用Gölongele國琅料理機稱好牛奶的量。

2. 主鍋內安裝上攪拌勾，加入86克牛奶和1.5克酵母粉。

3. 設置速度1檔，時間30秒，使牛奶和酵母混合拌勻。

4. 繼續加入150克麪粉和15克糖粉（細砂糖）。

5. 設置速度2檔，2分鐘混合攪拌，接着開3檔，時間9分鐘。

6. 揉成表面較為光滑的麪糰。

7. 取出稍稍揉勻，分成9等份。

8. 預留一份做蘑菇蒂，剩餘的8份小麪糰滾圓。

9. 4克可可粉加10克開水攪拌均勻。

10. 給圓麪糰刷上可可醬，然後進行發酵。

11. 剩下的一份分成8份，用手搓成水滴狀，放到油紙上，蓋保鮮膜發酵。

12. 發至約1.5倍大，蘑菇包表面有明顯的裂紋，放入蒸鍋中。（上層放6個，下層放2個）

13. 往主鍋內倒入約1000毫升清水，把蒸鍋安裝上。

14. 設置温度105度，時間為18分鐘進行蒸煮。

15. 蒸完之後不要立刻打開，讓蘑菇包在鍋內燜5分鐘後再揭蓋。

16. 蒸好之後蘑菇底部用筷子戳個孔，把蘑菇蒂插入。

17. 成品圖。

18. 成品圖。

19. 成品圖。

小貼士

沒有機器的可以手揉，揉至麪糰光滑即可。
根據自己喜好口感可選擇包入餡料。