一種做法兩種吃法
用料
南瓜 | 小半 |
酵母 | 6克 |
麪粉 | 500克左右 |
糖 | 三勺 |
小半南瓜
蒸熟 蒸20—30分鐘即可
取出搗碎
等南瓜冷卻到和體温差不多或者40℃左右加入酵母和糖攪拌,喜歡吃甜多加糖,不喜歡甜少加糖
然後加入麪粉 根據南瓜的濕度加入適量麪粉 沒有固定精確
揉麪至較光滑不太黏手的麪糰 若太黏手可加入一些油 揉成團後靜置發麪
發麪一小時左右 大概這種程度
切成大小差不多的麪糰
滾圓 靜置發麪十分鐘左右 等小麪糰都滾圓時間也差不多了
一部分小麪糰上鍋蒸(冷水) 在鍋蓋下墊紗布,以免蒸饅頭時水滴落在饅頭上很濕。大概蒸20分鐘關火過十分鐘左右再揭蓋拿出
如圖
一部分滾圓的小麪糰用電餅鐺烙 不用放油 中小火時不時翻面
大概用了20分鐘,做完是這樣,不太容易熟,外殼是酥的,裏面很軟,但是不太好吃
小貼士
食材沒有固定量 麪粉根據南瓜的水份放,南瓜蒸熟後水份太多可以瀝乾點,加入麪粉後還是很黏手可以靜置10分鐘後再揉麪,也可以放油。喜歡吃甜的多加糖,都沒什麼固定標準,怎麼合適怎麼做。