茄汁彩椒杏鮑菇牛肉焗飯

喜歡必勝客的牛肉焗飯 自己換了一些喜歡的食材 做出了這道菜 自己很滿意～希望大家喜歡 如果有任何看不懂或者有疑問的地方 請隨時詢問～筆芯

用料  

茄汁彩椒杏鮑菇牛肉焗飯的做法  

1. 杏鮑菇切小粒

2. 燈籠椒切小粒

3. 牛肉切小粒或者撕碎

4. 鍋中放入一小塊黃油融化

5. 加杏鮑菇炒出香味

6. 再放入牛肉和彩椒粒翻炒均勻

7. 隔夜飯加入後加入番茄醬翻炒均勻

8. 加白胡椒和鹽翻炒

9. 最後加入一勺生抽從鍋邊淋入 再把炒飯炒飯沒有水份。到這裏其實炒飯就做了好了 可以吃啦～

10. 想要焗飯的話 就盛飯到烤碗中 鋪平後加入馬蘇裏拉奶酪碎均勻鋪在表面〔圖中只鋪到一半 給大家看一眼炒飯的樣子～〕

11. 放入烤箱烤個三五分鐘即可。（因為我家是燃氣的組合烤箱 沒有温度沒有時間設定 我都是邊烤邊看 奶酪融化 表面焦黃就關火 參考別的焗飯菜譜都是180度15分鐘 我不確定 你們可以自己嘗試一下 第一次不要設置太長時間以免烤糊）

小貼士

1.我通常買一大塊牛肉一次煮熟 分成小份凍起來 方便每次炒菜取用 煮牛肉的湯也可以凍起來下面或者做高湯。分享一下熟牛肉的做法 很簡單。牛肉切大塊 冷水下鍋 加入薑片葱段 水開後撇去浮末 加入花椒八角桂皮香葉小茴香等香料包 轉小火燉兩小時 開始加鹽調味 讓牛肉湯喝起來剛好的鹹淡即可。
2. 用黃色的燈籠椒主要是之後會用番茄醬 米飯是紅色的 配黃色更好看 你也可以用綠色紅色黃色組合 色彩更豐富。
3.蔬菜和肉的比例大概是1:1 也可以換成香菇口蘑之類的 蘑菇和黃油一開始炒味道就很香～