蝦仁芝士焗飯～超多芝士

這道菜裏用的自己熬的番茄醬，除了做這道菜之外，用來做番茄肉醬意麪也很好吃哦。

用料  

蝦仁芝士焗飯～超多芝士的做法  

1. 兩個番茄去皮，切掉蒂周圍硬硬的一塊切丁；四分之一個洋葱切丁，兩瓣蒜切成蒜末。

2. 鍋內加少許油，油熱之後放入蒜末和洋葱碎小火翻炒，炒至洋葱碎髮軟有點點金黃色，加入番茄丁翻炒。

3. 加少許鹽，糖，paprika辣椒粉，現磨黑胡椒，翻炒後加入少許開水，加入開水的量是剛好沒過番茄。蓋上蓋子小火熬大概10分鐘。

4. 熬到番茄軟了，可以用鏟子輕輕把番茄搗碎，嘗一嘗鹹淡，可以進行味道調整，然後火稍微開大，收汁，番茄醬就可以出鍋了。這是一隻小碗，大概就這樣的量。

5. 熬番茄醬的同時另一個鍋子煮玉米，半個玉米煮熟，然後把玉米粒切下來。（如果覺得這樣麻煩的話，可以在超市買現成的玉米粒罐頭，大概用如圖這樣的量）

6. 蝦剝殼去蝦線，因為我用的蝦比較大，所以我把蝦切成小塊，如果自己做的時候用的是個頭比較小的蝦仁，則不用切小，看個人喜好。我喜歡小小的，容易入味。

7. 鍋洗乾淨，熱油，把蝦放進去翻炒，蝦炒熟後放入玉米粒，番茄醬和米飯一起翻炒片刻，注意要讓每粒米都炒散，讓每粒米都接觸到番茄醬。（不要米飯結塊，這樣吃起來有些有味道，有些就沒味道。）

8. 上一步驟説米飯要炒散的效果大概是這樣，然後關火，盛米飯在焗飯盤裏，盛到一半的位置。

9. 然後鋪上芝士碎。

10. 再盛一次飯，把焗飯盤盛滿，然後鋪滿馬蘇裏拉芝士碎。

11. 預熱烤箱後，調至180度，上火大概烤5-10分鐘，每個人家的烤箱都不一樣，不要設置好烤箱就離開廚房。第一次做的話還是站在旁邊關注着烤箱，看到知識表面變成金黃色，即可端出來。

小貼士

1、煮米飯睡不能太多，最好是粒粒分明的口感，米飯煮好後最好把鍋蓋打開散熱，如果燜在裏面米飯會“爛”，如果有隔夜飯也可以用。
2、芝士不要買那種一片一片的，有些寫着馬蘇裏拉芝士片，但是焗過之後並不會拉絲。
3、番茄醬很萬用，除了可以做這道飯，可也做意麪等等。