迷你小蝦餃

給三歲多的姐姐和11個月的弟弟分別做了小蝦餃
麪皮用的是黑米紫薯麪粉做的
餡料是蝦仁胡蘿蔔加點香菇
正好蝦仁和香菇粉都是提味的
沒有放鹽姐姐也沒有吃出來

用料  

迷你小蝦餃的做法  

1. 準備食材：黑米紫薯麪粉50g，蝦仁十隻，胡蘿蔔一小段，香菇粉適量，澱粉適量

2. 準備50g麪粉加入26g水、1g食用油

3. 以上食材放入和麪機，揉十分鐘（手揉也可以）

4. 胡蘿蔔切碎

5. 蝦仁切碎，將切碎後胡蘿蔔放入碗中，加入少許油、適量澱粉、適量香菇粉攪拌

6. 攪拌均勻

7. 調製好餡料後開始揉麪，取出揉麪機裏的麪糰，撒上少許乾麪粉繼續揉

8. 揉成長條再疊在一起，反覆三次

9. 揉成光滑不粘手的麪糰

10. 將麪糰擀成餅

11. 用花型的餅乾磨具印出形狀（沒有磨具也沒關係，可以找個差不多大小的瓶蓋或者杯子蓋，能壓出形狀就行）

12. 把多餘的麪皮撕掉，留下小花面片（多餘的麪皮揉成麪糰備用）

13. 在面片上放少許餡料

14. 把面片兩端捏一下即可

15. 一個就做好了

16. 迷你小蝦餃就包好了

17. 剛剛撕下來多餘的麪皮可以再揉成麪糰

18. 擀成餅

19. 磨具壓出形狀，這樣反覆三次，避免浪費，這次壓出的是比較大的花（姐姐吃比較大一點的）

20. 放多一點餡料

21. 兩邊捏一下

22. 再做兩朵小花花

23. 都做好了（皮和餡一點都沒浪費）

24. 這是大一點的蝦餃

25. 平底鍋刷油

26. 將小蝦餃放入平底鍋煎一會

27. 加入少許清水，蓋上鍋蓋燜熟即可（也可以蒸熟或煮熟）

28. 蝦仁搭配胡蘿蔔，營養美味，寶寶可以用洗乾淨的小手抓着吃，練習咀嚼。

29. 小小一個的很可愛，味道也很美味～