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海蔘用發好的,按照一人一個的量,我下面按照四人量來描述和製作
用料
三鮮海蔘扇貝柱餃子的做法
簡單的步驟可以省略,大家看圖就行。注意茭瓜要打絲,加點鹽,擠出水份剁碎放進去,這樣餡兒會軟而有汁
拌餡兒的時候用稍多一些花生油、生抽、少許醋,少許香油、鹽,即可。清兒家不用味精調味,海鮮本身的鮮味足夠!
餃子面提前兩個小時和好,稍偏硬,醒一會揉揉....多揉幾次的餃子面就會薄到透明也不碎的!海鮮餃子,越大餡兒越好吃!
大肚子餃子要水燒開再倒進去一點冷水再煮開,要開三次的哦,餃子肚子鼓起來了就是熟了!如果親能做到皮薄到透明,餡兒大而不碎,恭喜親,您的包餃子技術爐火純青啦!
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