魚肉韭菜餃

用料  

魚肉韭菜餃的做法  

1. 韭菜洗乾淨，瀝乾水備用（否則一會出水太多，包時不好包）

2. 馬鮫魚對剖去骨（此部可在市場解決）

3. 用不鏽鋼勺子刮拉魚肉就下來了，很好取。取時要注意有無魚刺混入。

4. 魚肉備用，可重新在砧板上稍微剁下

5. 稍微剁過的馬鮫魚肉。

6. 將魚肉與事先在市場絞好的豬前腿肉混合好，加入鹽，蔬之鮮，料酒，薑末，白胡椒等調味料。（鹽可多些，一會兒韭菜下去就不用再下鹽了。）

7. 韭菜先用玉米油和下，這樣韭菜就不會出水。（此步驟忘拍圖了）然後與混合好的肉餡攪拌到一起。如果鹽不夠可再加些。

8. 包的過程就沒法拍了（主要本人包的手法太差火候了）

9. 鮮美無比啊！

小貼士

韭菜一定要先用油和下，不然出水了客車怪我哦！