鮮香蛤蜊肉韭菜餃子

楊同學不喜歡吃豬肉，愛好海鮮，網上查了一圈，發現蛤蜊肉韭菜餃子很少。自己瞎捯飭，味道還不錯，記錄一下後面繼續使用，防止自己遺忘，喜歡蛤蜊的童鞋也可以試試看。

用料  

鮮香蛤蜊肉韭菜餃子的做法  

1. 韭菜洗乾淨備用，切成末，把水擠乾淨，我這次沒擠乾淨水，後面湯太多，不太好包。然後加入花生油攪拌。

2. 蛤蜊幹泡半個小時左右，把黑色部分去掉，清洗完剁碎
   
   我買的蛤蜊幹，本身是鹹的，泡的時間不要太長，不然會不勁道，蛤蜊香味也會泡沒

3. 蛤蜊肉切碎

4. 放入拌好的韭菜中

5. 放葱末蒜末薑末

6. 加2-3小勺鹽🧂，蠔油，香油，一點點老抽調色。沒有量比例的習慣，下次注意，要量一下。

7. 攪拌，嚐嚐味道，有蛤蜊香味

8. 餃子皮包好下鍋，配上酸湯汁，極美味。

小貼士

1.韭菜切好一定要擰乾水分
2.餃子皮建議有條件自己和麪，買的餃子皮不好捏，而且容易爛，不好。
3.蛤蜊不要泡時間太長，去除黑色部分很耗時間。