臘月三十的素餃子是印在味蕾上永遠不能抹去的記意，天津的素餃子因為用料多，做起來麻煩，所以平時不做，但大年三十家家户户是必定要做一回，十二點鐘聲響起時餃子下鍋，圖的是素素靜靜，來年平平安安
用料
| 麪粉 | 克 |
| 韭菜 | 克 |
| 香菇 | 朵 |
| 香油 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 麪筋 | |
| 油條 | |
| 豆腐 | |
| 香乾 | |
| 香菜 | |
| 豆腐乳 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 白菜 | |
| 木耳 | |
| 紅粉絲 | |
| 芝麻醬 |
天津衞大年三十的素餃子的做法
豆腐，香菜，豆腐乳抓散，炒鍋熱後放油下料炒出香味，放涼備用
![天津衞大年三十的素餃子的做法步驟圖 第2張]( "天津衞大年三十的素餃子的做法步驟圖 第2張")
麪筋，油條，紅粉絲，木耳，香菇切碎，與炒熟放涼的豆腐拌在一起
![天津衞大年三十的素餃子的做法步驟圖 第3張]( "天津衞大年三十的素餃子的做法步驟圖 第3張")
白菜，胡蘿蔔，綠豆芽，韭菜洗淨，切碎
![天津衞大年三十的素餃子的做法步驟圖 第4張]( "天津衞大年三十的素餃子的做法步驟圖 第4張")
芝麻醬，香油，豆腐乳調汁
![天津衞大年三十的素餃子的做法步驟圖 第5張]( "天津衞大年三十的素餃子的做法步驟圖 第5張")
所有材料拌在一起，千萬不能放鹽，豆腐乳很鹹
![天津衞大年三十的素餃子的做法步驟圖 第6張]( "天津衞大年三十的素餃子的做法步驟圖 第6張")
包好的餃子出鍋嘍
![天津衞大年三十的素餃子的做法步驟圖 第7張]( "天津衞大年三十的素餃子的做法步驟圖 第7張")
