嚐嚐鮮——白蘿蔔大肉餡餃子

用料  

嚐嚐鮮——白蘿蔔大肉餡餃子的做法  

1. 紅皮辣蘿蔔洗淨，削皮。我試了下綠皮辣蘿蔔和紅皮辣蘿蔔，覺得綠皮的不如紅皮的蘿蔔味兒十足。

2. 擦成細絲，用手攥一下蘿蔔絲，把水擠出去點，別擠太乾啊，我就擠的有點狠了，有點汁的餃子更好吃！
   這一步擦出的蘿蔔絲還是有一定長度的，可以攥水後稍微用刀再剁幾下，不過我沒剁，我喜歡蘿蔔絲這樣的口感。

3. 擦點薑蓉進去，去腥提味！

4. 葱幾根，先切成小粒，然後剁碎！這步嘛，呵呵，是我最不喜歡的，每次都內牛滿面！我估計游泳鏡可以解決這個問題😄

5. 把肉餡再和葱一起剁一下，我覺得剁一下之後比直接放進餡兒裏攪味道要好很多！

6. 把葱、肉、姜和白蘿蔔放到一調料盆裏，加入適量鹽，味極鮮，老抽，十三香，芝麻油，攪拌均勻！鹽的量比炒菜多一點，鹹香鹹香，沒有鹽味就真的不香了，不知道鹽加的是否合適，就先包兩個煮熟，嚐嚐甜鹹是否合適！

7. 包餃子的步驟大同小異，就不贅述了！包好煮三滾，開吃吧！

8. 味道不錯，小傢伙盤子裏還有呢，就急着佔領剩餘餃子！

9. 配一點蘸料吃，真美！兩瓣蒜搗碎，加入米醋，生抽芝麻油，簡單蘸料卻非常好吃！

小貼士

1:蘿蔔千萬別忘攥水
2:如果有小朋友吃，建議攥水後再剁幾下蘿蔔絲，使餡料更細。