用料
| 牛雜 | 5斤 |
| 白蘿蔔 | 2根 |
| 調料有 | 包 |
| 紅腐乳 | 1塊 |
| 白腐乳 | 1塊 |
| 海鮮醬 | 2湯勺 |
| 黃豆醬 | 2湯勺 |
| 柱候醬 | 1湯勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 花生醬 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 五香粉 | 2小勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 冰糖 | 5－8顆 |
| 味精 | 半勺 |
| 配料 | |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 小茴香 | 一丟丟 |
| 丁香 | 一小撮 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 花椒 | 10粒 |
| 白芷 | 片 |
| 羅漢果 | 半個 |
| 草果皮 | 2個 |
| 陳皮 | 2片 |
| 八角 | 3個 |
| 香葉 | 2片 |
廣式牛雜煲的做法
牛雜洗淨焯水，大火煮出浮沫
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第2張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第2張")
用涼水洗淨備用
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牛尾改刀用來釣湯底
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第4張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第4張")
用適量油煎牛尾，直到牛尾油出來
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第5張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第5張")
四面煎成這樣，丟進清水鍋裏
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花椒，姜，葱改刀也丟進鍋裏
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第7張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第7張")
大火煮開，撈出浮沫，小火煮一個小時，高湯就煮好了
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第8張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第8張")
把配料，調料準備好
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第9張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第9張")
葱薑蒜先爆炒一下
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第10張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第10張")
然後放香料炒一下
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第11張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第11張")
紅白腐乳放進去壓碎
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第12張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第12張")
調料全部丟進去，炒香
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第13張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第13張")
放進高湯裏
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第14張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第14張")
白蘿蔔削兩層皮，這樣白蘿蔔就是清甜的
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第15張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第15張")
煮牛尾高湯《沒放調料配料前》的時候把白蘿蔔放進去水開煮12分鐘撈出，放一邊等會兒回煮
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第16張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第16張")
放入配料的高湯煮三五分鐘左右把牛雜丟進去煮，水開轉小火一個小時
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第17張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第17張")
白蘿蔔也丟進去煮
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第18張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第18張")
慢慢等~
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第19張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第19張")
一個小時後就可以吃了
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第20張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第20張")
廣式牛雜煲
![廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第21張]( "廣式牛雜煲的做法步驟圖，廣式牛雜煲怎麼做好吃 第21張")
小貼士
焯牛肉牛雜要用冷水煮，煮完立馬用涼水泡，這樣的牛肉牛雜不會老的咬不動，也可以用電飯煲悶牛雜，煮飯鍵兩次
