用料
雞蛋 | 1個 |
菠蘿 | 半個 |
米飯 | 2碗 |
火腿腸 | 1根 |
熟鴨蛋 | 1個 |
黑胡椒 | 半勺 |
老抽 | 1勺 |
中葱 | 1根 |
鹽 | 適量 |
雙蛋火腿菠蘿飯的做法
中葱的葱白部分、菠蘿、火腿腸切丁備用
鴨蛋剝開,蛋白單獨切碎放在小碗裏,碗中再加入老抽、葱白、適量清水,如果蛋白不太鹹,就再加一點鹽,調成汁備用
打一個雞蛋進冷飯裏,再加一點油,攪拌,使飯粒裹上雞蛋液
熱鍋倒油,油熱後加入鴨蛋黃,用鍋鏟碾碎,翻炒至冒泡後倒入調好的汁,等汁收濃後倒入米飯和火腿丁、菠蘿丁翻炒均勻
撒上葱花,出鍋
小貼士
菠蘿的清甜中和了米飯的油膩,調味料很少,能充分釋放食材自身的味道,口味豐富,飯裏能吃出鴨蛋黃的香氣和沙沙的口感,真的超級好吃~