今年豬瘟肆虐,吃豬肉的次數慢慢減少。
今年開始吃牛排。囤的牛排試了很多吃法。
還是比較喜歡牛排飯這個吃法。
牛肉有滿滿的蛋白質,對於我這種經常加班(掉頭髮)的苦逼上班🐶來説,真的是非常好的能量補給了。
週末的時候我就會給自己做一次牛排飯,好好犒勞自己一番。
做牛排飯,不僅需要好品質的牛排,還需要一份香噴噴的熱米飯。
煎牛排説難也不難,但對於不常吃牛排的大多數人來説可能還是有些小難題的。
如果有人提前幫你準備了好米飯,那你就可以專心煎牛排啦。
這個人就是上飯哇。專注方便米飯的上飯君,在米飯方面比你更專業哦。
用了這盒白米飯,煎牛排顯得更輕鬆啦。一起來get√這個肉慾滿滿的米飯吧
用料
西冷牛排 | 1塊 |
包菜 | 4-5片 |
上飯白米飯 | 200克 |
大蒜 | 4-5瓣 |
黑胡椒 | |
食鹽或海鹽 | |
黃油 | 10克 |
滿滿肉慾牛排飯#上飯微波米飯#的做法
食材如圖。
先加熱米飯,水開後,整盒放到水裏煮10分鐘。
有微波爐的可以直接將米飯放進微波爐叮2分鐘,記得撕開一個小口哦。
沒有微波爐的話,用鍋燒開水,整盒放進去煮10分鐘就行。牛排需要提前一天從冷凍室拿到冷藏室解凍,然後要煎的時候提前拿出來回温。
先取平底鍋,開大火加熱。煎牛排需要高温,一般平底鍋加熱到冒煙那種程度需要1-2分鐘。
我用的是電磁爐加平底鍋,所以我在處理牛排前就開火預熱平底鍋。
如果是燃氣和鑄鐵鍋,其實也是需要時間的,當然,如果你擔心自己處理不夠及時的話,可以慢慢來,先弄好牛排再預熱鍋也可以。
下面開始處理牛排。撕開包裝後,用廚房紙吸乾血水,一定要吸乾,不然煎的時候噼裏啪啦濺水,而且還煎不好吃。吸乾之後兩面撒上鹽和黑胡椒,放置1分鐘左右。
這空隙時間我們來切包菜,切粗絲即可。隨你喜歡。
平底鍋一定要預熱充分再煎牛排。
預熱好的鍋,不需要放油,我用的西冷,牛排自身有脂肪。放牛排下去會立馬滋滋作響,冒煙,出油。不要動它,定時2分鐘煎一面。2分鐘後反面,也是計時2分鐘煎這一面。
翻面的時候放大蒜在一邊。煎的時候拿黃油塗一遍表面。
用黃油會讓牛排更香,推薦用黃油。而且這個油之後拿來炒包菜一絕,很香。2分鐘快要結束的時候就可以用夾子夾起牛排封邊了,四邊都立起來煎一下。
關火取出牛排,放架子上靜置5分鐘。
煎好的牛排不要馬上切開,一定不要急。
可以再撒一些黑胡椒提味。牛排靜置期間,煎牛排的鍋可以開火炒包菜。
加一些鹽和黑胡椒就行。不需要額外調味品就很好吃了。
加熱的米飯撕開覆膜,裝到大碗裏。
鋪上包菜。
牛排切片,碼上。
一口米飯,配上包菜和牛排,不要太滿足。
小貼士
牛排的成熟度按個人喜好來決定。
兩面各2分鐘是大概6-7分熟的程度(以厚度2公分左右的牛排為準)
兩面3分鐘則全熟了。
以上方法不適於醃製過的牛排哦。