溏心煎蛋咖喱飯

溏心雞蛋是我的最愛。放在米飯上面，吃的時候用勺子切碎連雞蛋黃和蛋白一起拌在飯裏，就着咖喱吃，特別香。

用料  

溏心煎蛋咖喱飯的做法  

1. 把米飯蒸上。土豆，洋葱，胡蘿蔔切丁備用。雞腿排拿出來解凍，如果沒買到這個，可以用生的雞腿碎肉代替

2. 放入油，油7成熱後放入洋葱丁，炒出香味後倒入土豆丁和胡蘿蔔丁，翻炒2分鐘，加入500ML水燉10分鐘

3. （如果沒有雞腿排，就放入生的雞腿碎肉跟洋葱一起煸炒，直至肉變色半熟後再放入胡蘿蔔丁和土豆丁。）

4. 看到土豆和胡蘿蔔變色變軟後，放入咖喱塊，燉10分鐘左右就可以出鍋了。

5. 米飯蒸好，用一個圓底的碗盛出，倒扣在盤子裏。

6. 平底鍋倒入少量油，油温後磕入雞蛋，只小火煎一面，等雞蛋清完全變白色後，蛋黃還是嫩嫩的黃色，盛出放在米飯上面，撒上幾粒黑芝麻。盤邊盛入燉好的咖喱。

7. 雞腿排小火兩面煎熟，擺在盤子裏。如果有黑胡椒研磨器還可以撒點兒黑胡椒碎。