玉米臘味炒飯（一人食）

一個人的時候，不想點外賣，想煮點東西吃又怕麻煩。這道炒飯食材簡單，色香味俱全，屬於快手菜十分鐘即可。
 炒飯用的飯不要太濕糯，最好乾爽點那種。隔餐的冷米飯口味更佳，炒出來粒粒分明。我用的臘腸是廣式臘腸，推薦皇上皇或者廣州酒家。
 廣東人很喜歡用蠔油炒菜，比起醬油來得更鮮，口感更有層次。放了蠔油不必再放雞精味精等調味。

用料  

玉米臘味炒飯（一人食）的做法  

1. 材料準備：臘腸切丁，玉米掰成一粒粒，香葱切碎，米飯舀鬆散備用。

2. 熱鍋熱油，微微煎炒臘腸，然後放玉米炒熟。

3. 加入米飯，加蠔油，中火翻炒米飯，直至米飯中色澤均勻，加入葱花略炒勻，出鍋。

小貼士

1.蠔油口味重，可以不再加調味品。
2.喜歡吃辣的朋友可以加豆瓣醬郫縣豆瓣醬一小湯匙炒勻。
3.想要炒飯更香的祕訣就是最後才放葱，避免葱太熟喪失香氣。