馬蘇裏拉芝士焗飯

寫菜譜，是為了記錄。比如這道，烤時什麼温度啊，幾分鐘啊，有啥竅開啊，注意點在哪啊。下回再做，唔，翻一下這裏就行

用料  

馬蘇裏拉芝士焗飯的做法  

1. 蘑菇切片，香菇切小塊，蝦仁放料酒醃（當然更可以放點生粉一起醃，我喜歡炒 之前洗掉生粉）

2. 玉米粒在清水鍋裏煮熟

3. 起油鍋炒料。油四五分熱時轉小火放一半葱花和全部蒜末煸香（不能煸焦），八分熱時倒入蝦仁轉大火急炒，點料酒，翻炒幾下，倒入那些素料：香菇、蘑菇、玉米粒等一起翻炒，點生抽後將料炒熟，撒一丁點白糖提鮮，再放入米飯炒勻，最後放入另一半葱花拌勻。此時這飯可以當炒飯來吃。（做上面這些時，可以預熱烤箱，180度）

4. 將炒飯平鋪入焗碗，上面鋪滿馬蘇裏拉芝士，確保鋪平鋪滿。烤箱中層，架烤網，180度，15分鐘左右（這時間是活的，十幾分鍾後時刻關注表面色澤，每家烤箱脾氣不同，以烤到表面出現漂亮的小金黃為佳，當然，後面可以開熱風循環模式）

5. 挑一勺起來，跟起一串柔韌的拉絲，是不是特有滿足感

6. 蝦子可以小多一些

7. 這一次因為不是筍季，所以 沒放筍也沒有荸薺丁

小貼士

芝士這類玩意吃多了還是相當膩的，所以在配料裏放一些解膩的食材，更佳。米飯半焗碗足夠，因為還有配料啊，還有芝士層啊。全程不放鹽，不放水，炒飯最後可以灑一點點黑胡椒粉。