這次咖喱飯食材是全素、少油(其實是一時興起做咖喱飯,肉都放在冷凍櫃裏的,來不及解凍、索性就吃素吧!正好解解油膩)以下食材用料是兩人份的。
用料
土豆 | 半個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
玉米粒 | 30克 |
黃油 | 8克 |
洋葱 | 半個 |
咖喱塊 | 2塊 |
水 | 適量 |
時蔬咖喱飯(無肉版)的做法
胡蘿蔔滾刀切小塊,土豆削皮切小塊,白洋葱切塊(白洋葱比紫洋葱味道要清甜一些,吃起來不會感覺澀口),玉米粒洗淨瀝乾水份。
熱鍋放入黃油,先倒洋葱煸炒至微微黃色,有香味出來在放入胡蘿蔔土豆玉米粒,煸炒兩分鐘。(加黃油我是會覺得味道會更香濃一些,最後吃起來也不會覺得油膩,沒有黃油 也可以放平時家裏炒菜的油 只是要少放一點)
加水沒過食材,燉至25分鐘,開蓋用筷子試一下熟爛程度,我比較喜歡吃軟一點,所以我最後都會多加五分鐘左右。
關火放入咖喱塊,番茄膏,跟食材混合均勻至咖喱塊完全融化,開火熬製濃稠狀(因為咖喱塊是微辣程度,我覺得酸酸辣辣的挺開胃的,所以就放了這個濃縮番茄膏,最後味道還是挺驚豔的喲)
盛好飯,趁熱把煮好的咖喱澆在米飯的一邊,撒點黑芝麻裝飾,就可以享受超級好吃的時蔬咖喱飯啦(●°u°●) 」
小貼士
水的用量是根據你食材多少 人員多少來控制平衡的。
炒菜的時候是不需要放任何調味料的,鹽也不需要,最後加咖喱塊進去 味道都會合適的。