“一個蛋花5粒飯”的蛋炒飯

看過好多蛋炒飯，也搜過不少做法，但是不是很喜歡黃金蛋炒飯(沒有白色了顏色少一種個人不太喜歡)，又依稀記得以前看的電視劇有“一個蛋花5粒飯”的蛋炒飯，就一直想要嘗試如何做成這個樣子。也一直有聽説先放飯還是先放蛋的爭論，最後各種搜資料以後看到個先蛋6分熟後放飯於是自己嘗試了一下，確實不錯，均勻好看。重點就是好看！😁😁😁
方子是兩人份

用料  

“一個蛋花5粒飯”的蛋炒飯的做法  

1. 熱鍋，倒油

2. 油不要太熱，微熱就開中小火放打散的蛋

3. 讓蛋煎一小會兒，然後稍微攪拌一下，大概6分熟半成型的狀態(一面還是半液態的情況)，就可以放飯了(飯結塊就先放點水抓一抓就散了，飯要先加熱一下再放下去炒)

4. 瘋狂翻炒，不能讓蛋焦了，同時可以讓蛋分散得更均勻和炒散飯

5. 看起來蛋差不多均勻了，就放其他配菜胡蘿蔔火腿腸什麼的再炒均勻來

6. 放葱花放調料(鹽巴味精醬油等 自己划算 醬油別放多不然太黑了)

7. 攪拌均勻出鍋了

8. 配菜隨意加

9. 配菜隨便放，想吃啥放啥  

10. 以上各種成品

小貼士

重點就是要把蛋炒的夠散夠均勻，中小火就可以防止蛋熟的過快炒不散且顏色變深
葱花其實主要還是為了調色的，有白有黃有綠比較好看，畢竟賣相更重要😂 加點胡蘿蔔/火腿腸來點紅色就更棒了