四人份田螺胡蘿蔔玉米毛豆雜蔬燜飯

大米400g，田螺200g，洋葱150g，青椒100g，玉米粒150g，胡蘿蔔100g，毛豆100g，姜、蒜、油鹽醬醋酒、豆瓣醬、胡椒粉適量，

用料  

四人份田螺胡蘿蔔玉米毛豆雜蔬燜飯的做法  

1. 大米清洗後泡着，材料洗乾淨備用（我買的田螺比較大，可以切成兩半），顆粒材料切好備用。

2. 3：大火🔥🔥🔥，鍋裏放油，放入姜蒜煸炒出香味。田螺本身味道稍重，我用菜籽油。

3. 水分有點幹了後。中火🔥🔥，放入適量醬油、醋、酒，上色去腥的。

4. 20秒後，放入一些豆瓣醬煸炒約30秒，大火🔥🔥🔥，放入玉米、青豆、胡蘿蔔和適量的鹽煸炒30秒

5. 加入青椒段和洋葱，雞精煸炒一會。

6. 中火🔥🔥，菜攤平，慢慢鋪上撒泡好的大米，撒些白胡椒粉，倒入適量的水，剛好沒過食材即可（我這圖片上有點多了，後面做了幾次減了水量）。蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。

7. 小火🔥悶10分鐘即可出鍋。

8. 田螺會有一些味道，有些人可能會不喜歡，我加上胡椒粉後很喜歡吃這個。

9. 這個分量，其實兩個大男人剛好