【手抓羊肉飯】製作簡單味道不簡單的方法

這款羊肉手抓飯，我用羔羊肉、黑羊肉、羊排、羊腿都做過，味道都很好吃。對肉的要求不高，和米飯一起蒸，都會很嫩。當然，用好肉會加分。

這是一款簡單直接的手抓羊肉做法，調味料要求也不高，因為怎麼做也好吃啊😌

用料  

【手抓羊肉飯】製作簡單味道不簡單的方法的做法  

1. 基本食材很簡單，羊肉、胡蘿蔔、洋葱和葱蒜，調味料就是鹽、孜然粉、黑胡椒粉。

2. 羊排或羊肉泡水一小時後洗乾淨。（我是不預先煮羊肉的，因為這羊肉羶味很少，如果買到的羊味道很重，或者不喜歡羊羶味的，可以先放姜塊冷水煮到沸，再洗乾淨。）

3. 洋葱切丁，胡蘿蔔切條，葱蒜切小粒。

4. 熱鍋加油，翻炒羊肉到金黃，最好表皮微焦。

5. 羊肉炒到四面焦黃後，放洋葱、葱蒜、胡蘿蔔翻炒幾下，不用炒熟。

6. 放孜然粉、鹽、黑胡椒粉炒香（孜然粉一定買很細的那種，不然吃飯的時候口感不好）。

7. 把菜肉撥到一邊。

8. 倒入洗好的2杯大米。

9. 翻炒米粒，讓米粘上鍋裏的香料，也讓大米能事先預熱，有了“鍋氣”的米蒸出來才更香。

10. 再和菜肉一起翻炒到米粒變黃色。

11. 倒入和平時兩杯大米蒸白米飯一樣多的水量，稍微翻炒幾下不粘鍋，全部倒入電飯鍋。

12. 電飯煲正常煮飯檔即可，我家的是15分鐘，吃的時候如果覺得不夠鹹，適量按自己口味加鹽，拌勻即可。

13. 這是羊腿肉做的一大鍋。

14. 四人份的量兩個人都吃光了……

15. 一大盆(//∇//)

16. 羊腿骨還煲了一小鍋湯。

17. 這是羊排做的。還有無數次做了沒拍照就下肚的(//∇//)

小貼士

沒難度😌