雞湯飯

用料  

雞湯飯的做法  

1. 將薏米，蓮子，冬菇，竹笙提前洗淨，開水泡發冬菇後，一起丟入水中放置1小時。

2. 雞切成小塊，熱水燙一遍，洗淨放置。

3. 將所以配料放入鍋中，加入適量水，煮二十分鐘，使配料融入湯中。

4. 加入切好的雞塊，大火轉小火燉半小時。

5. 半小時後檢查薏米是否煮軟，確認之後生米洗淨加入鍋中。大火待水重新沸騰後轉為小火，煮15分鐘。

6. 關火前放鹽調味，出鍋。

小貼士

鍋中水要比平時稍微加多一些，後期米飯會吸湯。