炸蝦飯

用料  

炸蝦飯的做法  

1. 蝦仁解凍，料酒加黑胡椒醃製20分鐘以上

2. 一個雞蛋蛋液分為2份，1份用於塗抹蝦仁 然後包裹澱粉。注意澱粉包裹不能過多，不然會膩。

3. 倒油入鍋，只需蝦仁的四分之三高度即可，中火，油略有沸騰下蝦仁

4. 正反面各15至20秒即可，撈出後用吸油紙包住 靜置

5. 調製醬汁：鹽糖小勺子各半勺。醬油 ，味林，蠔油大勺子半勺。適當澱粉和水

6. 洋葱切絲，微波爐先打一下

7. 黃油下鍋起小火，溶解後倒入洋葱，鋪平熱燜一會兒

8. 洋葱變色後倒入醬汁，繼續中火。適當加水或者澱粉，避免過幹或者過多水

9. 將洋葱和醬汁澆在米飯上，在鋪上炸蝦。最後用沙拉醬塗在蝦仁上