南瓜糕/南瓜烙/南瓜絲餅（鹹香）（蒸/煎）中式（香菇蝦米乾貝臘腸）

原方來自@我愛做酵素 的芋頭糕。
因為家裏有個南瓜可以霍霍的產物，做出來很好吃，作一分享。

用料  

南瓜糕/南瓜烙/南瓜絲餅（鹹香）（蒸/煎）中式（香菇蝦米乾貝臘腸）的做法  

1. 香菇泡發（大約3、4小時），蝦米、乾貝也可以泡一泡（但我沒泡）

2. 南瓜切絲備用（見小貼士3）

3. 香菇、乾貝、蝦米、臘腸切碎

4. 鍋裏倒少許油，油熱後翻炒配料們（香菇先下因為比其他的配料需要多點時間熟）此時可以加一點點鹽（也可不加）

5. 炒好後倒入南瓜絲裏，加鹽加胡椒粉（適量，用料表的數值是一個大概，根據你自己經驗及口感添加），攪勻

6. 加入澱粉，拌勻，確保每個地方都能粘上（原方是木薯澱粉，我用的是紅薯澱粉，其他澱粉也可以做成，口感不一樣而已）

7. 拌勻的樣子，可以稍微整形一下

8. 水燒開後大火蒸15-20分鐘

9. 蒸完不想煎的（比如減肥的人）就可以晾到不燙後切塊吃了！香甜！
   推薦煎一下更好吃！煎至雙面金黃即可！

10. 以下是我自己粉加少了的補救經驗：（如果一個不小心你也跟我一樣可以試試這個方法，不然想直接吃也可以的）
    因為南瓜蒸的時候大量出水，到時間後揭蓋一看，流動性很強，就加了一些澱粉和麪粉（這裏全憑感覺了）反正加到糊糊的能流動性不強的狀態，重新蒸

11. 或者披薩盤底部刷油，倒進去攤平，放烤箱上下火180°20分鐘（怕太乾表面淋了牛奶，意外的有奶香味更好吃！所以可以加粉的時候也加一點牛奶，反正都失敗了，各種用量都按手感來也沒事，最後狀態是烙餅用的那種麪糊狀就對了，當然不能都加太多了，不然體積太大烤的時間就得延長哦）

12. 烤完也好吃！總之有了南瓜香菇蝦米什麼的不可能難吃的😂

13. 祝你成功啦

小貼士

1.香菇臘腸蝦米乾貝的選擇是靈活的哈，建議起碼有2種，然後也可以加其他的比如瘦肉丁；用量也是，加多了則香一點，相應的南瓜味會被削弱，看個人喜好
2.鹽、胡椒粉也是看個人口味哦，不過沒什麼經驗的朋友加少點，後面覺得淡了蘸醬就好了
3.南瓜切的粗細程度與出水量有關係，我用刨絲器刨的比較細，水也會比較多。如果用刀切的粗就水少些。我自己用粉量在30g的時候可以成塊但是是那種易碎的，所以我的用料表寫到了40g，是比較保守的。大家可以自己考慮後調節。希望大家做完分享分享，共同進步！
4.糯米粉沒試過，但是根據經驗我想是可以的，做出來大概就糯嘰嘰的咯~自己瞎做反正都可以吃的啦！