簡單美味時蔬炒飯

啟發來自GordonRamsay，適合中國人口味，炒飯，料不用那麼精確，喜歡什麼可以多加些。這炒飯口味清新，營養且低脂。

用料  

簡單美味時蔬炒飯的做法  

1. 西蘭花掰小朵，紅椒切細，午餐肉切丁

2. 小青葱切花，姜蒜剁細。

3. 熱鍋冷油入姜蒜末，炒香。

4. 入辣椒、午餐肉丁拌炒片刻

5. 加入西蘭花炒30秒後加入少許開水

6. 西蘭花炒熟後加冷飯，拌炒開。

7. 飯炒了有温度後，在中間挖坑，打入雞蛋液

8. 加少許魚露

9. 加入香葱

10. 把蛋液葱花和飯拌勻，炒開，最後入鹽調味，完成。

小貼士

魚露是用低值魚蝦發酵釀成，具有鹹鮮味，我看過幾位大師級廚師炒飯時都會用到魚露，看來提鮮效果很好。