媲美鐵板炒飯的老乾媽炒飯

老乾媽炒飯一般用鐵板炒出來才好吃，因為顆粒分明，熱乎入味。但按照我這個方法做，味道絕對不輸鐵板炒飯😜

用料  

媲美鐵板炒飯的老乾媽炒飯的做法  

1. （1）拌米飯：米飯放在一個大碗裏，放入1根青蒜切的末和2勺老乾媽，加1勺鹽和胡椒粉，戴上手套用手充分抓勻，一定要多抓會，讓每一粒米飯都包裹上老乾媽和調料。（2）配料：1/4根胡蘿蔔切碎，葱蒜切末，1-2個雞蛋打散，待用。

2. 鍋中加少量油（油不必太多，不健康，並且老乾媽裏有油），炒蛋，蛋稍凝固就用鏟子攪碎，加入葱蒜末和胡蘿蔔碎，炒香，放入之前拌好的米飯，儘量用大鍋，把米飯攤的面積越大越好，邊按壓邊翻炒，讓米飯粒充分受熱，翻炒3-4分鐘後出鍋。

小貼士

關鍵點：米飯一定要提前充分拌好，翻炒時要仿照鐵板炒飯時的動作—按壓加翻炒！