黃金炒飯~~原來黃金的祕密在這裏，真是秀色可餐喲~

一直以為黃金炒飯就是把蛋黃加進米飯裏，炒一下就可以了，試過，不理想，後來在某視頻上知道原來是要先炒飯再加蛋，一次成功，顆粒分明，秀色可餐。

用料  

黃金炒飯~~原來黃金的祕密在這裏，真是秀色可餐喲~的做法  

1. 1、蔬菜切丁，豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁，鍋內熱水焯一下，放涼水過一遍盛出控水，鍋內加一點油，油熱後，葱花爆香，加入所以蔬菜丁和一點點鹽炒幾下，盛出來。

2. 2、蛋清蛋黃分離，蛋黃用筷子打散

3. 3、熱鍋涼油，油熱後，加入米飯（過夜的）。

4. 4、慢慢翻炒，要用大勺子輕輕按壓拌炒，不要切拌會切碎米粒。

5. 5、米飯翻炒均勻後，加入蛋黃液

6. 6、關火，慢慢翻拌，讓蛋黃跟米飯完全融合

7. 7、再開小火慢慢炒幾下，再加入蔬菜丁和一點點鹽、雞精炒幾下就可以出鍋。

8. 8、色香味美的黃金炒飯，值得擁有~

小貼士

1、先炒蔬菜的時候，一定要少放油，為了熟透後有光澤，加一點點鹽入味兒。
2、全程小火，加蛋黃的時候先關火，用鍋裏的餘温先拌勻再炒，這樣才能顆粒分明，每粒都沾上黃金。
3、鹽一定要少放，寧淡勿鹹。
4、米飯炒了後就不會有水份了，米飯上裹了油，再沾蛋黃就不會把米飯裏的水份吸進去，所以浮在外面會很黃，吃起來也會Q彈馨香